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JEAN-PAUL BATH
Directeur Général du VIA

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Galerie VIA

120, avenue Ledru Rollin
75011 Paris
Métro : Gare de Lyon / Ledru Rollin

Horaires :

lundi-vendredi : 9h30-18h30

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Colloque "Les pratiques de la restauration de rue"

Ce colloque s’inscrit dans le cadre de la cinquième édition du concours Mini Maousse, sur le thème de la cuisine de rue. Il complète l’exposition de lancement du concours présentée dans la galerie VIA, du 10 octobre au 18 novembre 2012 : "Ma cantine en ville - voyage au coeur de la cuisine de rue".


Si l’exposition fait la part belle aux témoignages relatifs aux situations de cuisine de rue par delà les continents, dans un voyage planétaire, le colloque s’attardera plus particulièrement sur cette activité dans l’espace culturel européen. Les interventions apporteront divers éclairages sur ce phénomène tant du point de vue de ses pratiques, de son économie, que de son impact sur l’espace public.
Observations et analyses de chercheurs, réponses de praticiens, ce colloque évaluera les enjeux à l’œuvre.
Une réflexion « in progress » sur un sujet encore peu exploré par les sciences humaines et le monde de la création.



Les intervenants

Jean-Pierre Corbeau / Professeur émérite de sociologie de l'alimentation, Université François Rabelais
Franck Houndégla / Scénographe et muséographe, doctorant Ipraus
Françoise Ged / Responsable de l'Observatoire de l'architecture de la Chine contemporaine, IFA
Nadine Ribet / Docteur en anthropologie sociale, chercheur associé au Centre Edgar Morin, EHESS-CNRS
Patrick Beaucé / Professeur ESAD de Valenciennes
Damien Beslot / Cochenko, collectif d'architectes
Yvan Cadiou / Cuisinier nomade
François Azembourg / Designer et enseignant
Sandrine Dole / Designer
Gilles Fumey / Professeur de géographie culturelle, Université Paris IV Sorbonne





Le colloque lance le concours de microarchitecture Mini Maousse 5. Il est coproduit par VIA et la Cité de l'architecture & du patrimoine.


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Partenaires

Informations pratiques

Réservation obligatoire www.citechaillot.fr

Colloque inaugural"Ma cantine en ville"
Les pratiques de la restauration de rue

Mercredi 17 octobre 2012
Cité de l'architecture & du patrimoine
1, place du Trocadero et du 11 novembre
75116 Paris



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