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Galerie VIA
(adresse temporaire) Chez UNIFA - 28bis, avenue Daumesnil
75012 Paris
Métro : Gare de Lyon

Horaires :
lundi-vendredi : 9h30-18h30
samedi-dimanche: 13h-18h


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Ma cantine en ville - Voyage au cœur de la cuisine de rue

De New York à Hanoï, de Berlin à Antananarivo, de La Paz à Bamako, de Londres à Bordeaux, de Moscou à la Havane, l'exposition "Ma cantine en ville" propose au public un panorama mondial des pratiques actuelles liées à la restauration de rue. Coproduite par VIA et la Cité de l'architecture & du patrimoine, cette exposition inaugurale du concours de microarchitecture "Mini Maousse 5"(1) rassemble, à la manière d'un carnet de voyage, une multitude de documents qui témoignent de la diversité des contextes et des usages liés à cette activité, ainsi que de la capacité d'adaptation des individus à leur environnement.

Le contenu de l'exposition est le résultat d'un appel à contribution lancé en début d'année auprès de designers, architectes, enseignants et, plus largement, auprès de tous les esprits observateurs et voyageurs. L'objectif annoncé était de rassembler des informations sur la manière dont les aliments sont transportés, transformés, distribués et consommés dans l'espace public et comment cela se traduit matériellement. La centaine de dossiers reçus a permis aux commissaires - Fiona Meadows (Cité de l'architecture & du patrimoine) et Michel Bouisson (VIA) - de dresser une cartographie assez fine des principaux types de dispositifs utilisés dans l'espace urbain. Des dispositifs qui proposent différentes organisations cohérentes pour l'espace de stockage et le mode de conservation, la zone de préparation et le mode de cuisson, la valorisation de la nourriture proposée et, pour nombre de projets, la manière de rendre mobile ces ensembles.

Les centaines de documents - photographies, vidéos, cartographies, croquis, dessins - et des objets font état de la diversité des situations, des contextes et des pratiques. Ils dressent ainsi le portrait d'un monde contemporain pris dans le vertige de l'extension de ses villes, de leur densité humaine et des flux qui les parcourent. En observant cette occupation enracinée au cœur de toutes les collectivités humaines, "Ma cantine en ville" atteste de l'intarissable imagination des individus à développer et adapter leur activité dans une économie qu'elle soit régulée ou informelle et à préserver ou questionner les notions de sociabilité et de civilité. Une section de l'exposition aborde d'ailleurs plus particulièrement la question de l'innovation sociale - recherche de réponses nouvelles aux problèmes sociaux, pour améliorer le bien-être individuel et collectif - et présente différentes propositions récentes de plasticiens, d'architectes ou designers.

18 photographies d'artistes complètent l'exposition. Elles sont issues d'une sélection d'"Arts & Food", exposition produite par l'Institut Français, destinée à une circulation internationale. Elles ont été présentées lors de l'édition 2011 du Festival International de la Photographie Culinaire à Paris.

En complément de l'exposition, un colloque autour de la thématique de la cuisine de rue est organisé à la Cité de l'architecture & du patrimoine le 17 octobre 2012.

L'exposition et le colloque soulignent à nouveau l'engagement de VIA dans le soutien et la promotion de l'innovation et de la création.


Accéder à la page du colloque "Les pratiques de la restauration de rue".


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(1) Mini Maousse 5
L'exposition Ma cantine en ville s'inscrit dans un programme plus vaste, Mini Maousse, le concours biennal de microarchitecture initié par la Cité de l'architecture & du patrimoine, avec le soutien du Ministère de la Culture et de la Communication/Direction des patrimoines, en 2003 et dont la cinquième édition se déroule en quatre étapes :

- L'exposition inaugurale "Ma cantine en ville", Galerie VIA ;
- Le colloque "Ma cantine en ville, voyage au cœur de la cuisine de rue", le 17 octobre 2012 à la Cité de l'architecture & du patrimoine ;
- Le concours de microarchitecture "Mini Maousse 5 - Ma cantine en ville" ;
- L'exposition de clôture qui présentera à la Cité de l'architecture & du patrimoine, à l'automne 2013, les prototypes et maquettes des projets lauréats du concours ;

Toutes les informations sur www.minimaousse.citechaillot.fr

"Mini Maousse 5" est organisé par la Cité de l'architecture & du patrimoine / Institut français d'architecture et le VIA, avec le soutien de l'Ecole supérieure du bois et du Ministère de la Culture et de la Communication / Directions des patrimoines.


Partenaires

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Commissaires : Fiona Meadows (Responsable de programmes, Cité de l'architecture & du patrimoine) et Michel Bouisson (Chargé des Aides à la Création et des relations avec les écoles, VIA)

Scénographie : Yves Gradelet

Régisseur : Alexandre Pascaud

Communication et presse : Patrice Juin (communication, VIA) - juin@mobilier.com - tél. +33(0)1 44 75 79 76

David Madec (communication, Cité de l'architecture & du patrimoine) - dmadec@citechaillot.fr - tél. 01 58 51 52 80


Informations pratiques

Ma cantine en ville
Une exposition coproduite par VIA et la Cité de l'architecture & du patrimoine
Du 10 octobre au 27 novembre 2012
Vernissage le mardi 9 octobre 2012 à 19heures
Galerie VIA
29, avenue Daumesnil, 75012 Paris
Tél : +33 (0)1 46 28 11 11
Du lundi au vendredi : 9h30 –18h30
Samedi et dimanche : 13h –18h
Entrée libre


En partenariat avec :


Partenaires


Avec le soutien de :


Soutien

Téléchargements

Communiqué VIA - Ma Cantine En Ville
Invitation vernissage
Brochure de l'exposition

Images à télécharger

NB : Les photographies sont uniquement destinées à la présentation ou à la promotion de l'exposition à laquelle elles se rapportent.
Les photographies utilisées doivent obligatoirement mentionner le copyright indiqué.
VIA décline toute responsabilité si ces conditions ne sont pas respectées.

Mode d'emploi

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(01)a Afrique
Madagascar
Scène de cuisine de rue
© Laland

(01)b Afrique
Mali - Diéma
Ravitaillement des voyageurs
© Sandra Fiori

(01)c Afrique
Ile Maurice - Port-Louis
Vendeur de salades de fruits
© Emilie Roussety

(02)a Amérique du Nord
Etats-Unis - Los Angeles
Camion de restauration indienne
© Atelier Barda

(02)b Amérique du Nord
Etats-Unis - Portland
Caravanes de Portland
© Atelier Barda

(02)c Amérique du Nord
Etats-Unis - Seattle
Remorque d'autocar transformée en vendeur de donuts
© Atelier Barda

(02)d Amérique du Nord
Etats-Unis - New York
Marchand de bretzels et hot-dogs
© Elodie Lecerf

(03)a Amérique du Sud
Mexique - Zacatecas
Succession de restaurants de rue
© Alice Bouchet

(03)b Amérique du Sud
Pérou - Surquillo
Restaurant / bar mobile
© Boris Lefevre

(03)c Amérique du Sud
Bolivie - Cochabamba
Glacière mobile
© Laureline Chiarami

(03)d Amérique du Sud
Cuba - La Havane
Appartement / kiosque
© Olivier Perpoint

(04)a Asie
Chine - Ningbo
Four à galettes
© Nicolas Bouisson

(04)b Asie
Chine - Shangai
Tricycle Faguomobil
© Lauranne Volet

(04)c Asie
Chine - Shangai
Repas dans la rue
© Jérôme Agez et Margaux der Agopian

(04)d Asie
Chine - Shangai
Cuisine vapeur
© Nicolas Bouisson

(04)e Asie
Inde
Préparation et distribution de Lassi
© Arnaud Sarteur

(04)f Asie
Vietnam - Can Tho
Palanche
© Claude Preloirenzo

(04)g Asie
Vietnam - Hanoï
Palanche avec foyer, assises et aliments
© Pauline Regalia

(05)a Europe
Allemagne - Berlin
Vendeur ambulant de saucisses
© Nathalie Neumann

(05)b Europe
Grande-Bretagne - Londres
Vendeur de hot-dogs
© Fiona Meadows

(05)c Europe
Grande-Bretagne - Londres
Vendeur de Barbapapa
© Fiona Meadows

(05)c Europe
France - Bordeaux
Crêperie mobile
© Nous sommes

(05)d Europe
France - Bretagne
Vendeur de soupe aux choux
© Elsa Favier

(05)e Europe
Hollande
Cantine militaire
© Michel Bouisson

(06)f Europe
Russie - Moscou
Kiosque de restauration
© Jean-Louis Cohen

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