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JEAN-PAUL BATH
Directeur Général du VIA

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lundi-vendredi : 9h30-18h30

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Designer : Delphine HUGUET

Overdose - Aspic de poisson en voie de disparition

Date de création: 2008




© D. Huguet

Dimensions: L. 8 H. 2,5 l. 3cm

Matériaux : bar, cabillaud, merlu, sole et petits légumes en gelée d'agar agar aromatisée

Projet réalisé en collaboration avec le chef Sadaki Kajiwara.

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