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JEAN-PAUL BATH
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Designer : Stéphane BUREAUX

Hommage à Jean Prouvé

Date de création: 2004
Éditeur: Patisserie Stef




Dimensions: 18x7 cm

Le corps de cet entremet pour six personnes se compose de fines couches de pâtes feuilletées glacées à la framboise. Du centre, émerge un tripode en biscuit de chocolat qui soutient un disque perforé en chocolat noir. A l’intérieur du gâteau sont ménagés des petits puits remplis d’une crème au basilic.
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